酿酒技术专业是教育部“教学改革试点专业”，开展高职、本科层次国际合作办学专业，湖北酒业职教集团核心专业，湖北省高等职业教育品牌专业。该专业主要面向全国各级啤酒生产企业、麦芽生产企业和啤酒生产配套企业，旨在培养适应社会经济发展需要、具有良好的综合职业素养，能够从事一线操作、一线管理和相关技术服务的高端技能型专门人才。
该专业率先采用德国双元制职教模式开展教学，校企共建专业人才培养方案和师资团队；在教学过程中，强调理实一体化和学生技能的培养，让学生成为课堂的主角，主动参与教学过程和项目实施。除此之外，本专业还是德国工商行会（AHK）在华认证合作专业，学生通过相关考试后，可以获得欧盟认可的酿造师证书。
该专业主要开设啤酒生产原料、麦芽制备技术、麦汁制备技术、啤酒发酵技术、啤酒过滤技术、啤酒包装技术、啤酒生产理化检测技术、啤酒生产微生物检测技术、软饮料加工技术、啤酒品评技术、企业管理、教学实习、就业实习等课程，学生毕业后可在相应的企事业单位从事生产操作、技术管理、质量检测、采购销售、售后服务等工作。
